la quiche e un mazzo di fiori (di zucchina!)

      Un mazzo di fiori per un'amica che vi invita a cena? Si. Ma ovviamente di zucchina!!! 

     Essere una foodie a volte è un po' come .... una malattia.  Gli amici e gli affetti un po' sfottono (manco collezionassi soldatini o fossi un appassionato di quello strano 'sport' inglese che è il train spotting - poi un giorno vi racconto, LOL!), un po' ti guardano rassegnati quando ti incolli al pc o vai in giro fotografando piatti che guai se li toccano prima del 200esimo scatto. Però poi alla fine ... tacciono, dimenando le ganasce. 

     Perciò sai bene che il pensierino che si aspettano, e che maggiormente gradiscono, quando arrivi da ospite a casa loro è di tipo gastronomico. Questa volta è stato il turno di una quiche di zucchine impreziosita dai fiori delle stesse.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

800 gr di zucchine

1 dozzina di fiori di zucchina freschissimi

1 presa di origano

250 gr di scamorza affumicata

3 uova

100 ml circa di latte

sale e pepe

2 cucchiai di olio evo + un poco per spennellare

Verdure dall'orto

    Foderate un piatto da quiche con la pasta sfoglia, bucherellatelo con i rebbi della forchetta, copritelo con un foglio di carta da forno, sistemateci sopra dei fagioli secchi, del riso o gli appositi pesini e fatelo cuocere in forno a 220° per 15 minuti. Eliminate carta forno e pesi e dategli altri 5 minuti di forno.
    Nel frattempo affettate le zucchine a rondelle e fatele saltare con poco olio, sale e pepe e una presa di origano secco.
   A parte sbattete 4 uova con il latte. Grattugiate grossolanamente la scamorza affumicata. Preparate i fiori di zucchina, evitando per quanto possibile di bagnarli troppo, ed eliminando il pistillo centrale. Se lasciate un pezzo di gambo, raschiate via l'eventuale peluria e incideteli nel senso della lunghezza se troppo spessi.
   Quando ancora al dente, trasferite le zucchine all'interno della quiche, versateci sopra il composto a base di uova e quindi distribuite sulla superficie il formaggio. Infine disponete i fiori sulla superficie a formare un'idea di un mazzo e spennellateli con poco olio evo.
   Infornate la quiche, sempre a 220° coprendola con un foglio di alluminio (per proteggere i fiori) per i primi 10-15 minuti o fino a quando non vedete che il composto inizia a consolidarsi e gonfiare. A questo punto eliminate l'alluminio e terminate la cottura fino a doratura facendo attenzione che i fiori non scuriscano troppo.
   Servite tiepida come antipasto o secondo.