Ciao a tutti, ho bisogno del vostro aiuto!
Come sapete food 4 thought sta ancora muovendo i primi passi. C'è ancora perciò un po' di indecisione da parte mia per il look che la pagina dovrebbe assumere.
Date un'occhiata al nuovo look e aiutatemi a scegliere (se vi spostate sulla pagina in Inglese potete confrontare direttamente le due versioni).
La vostra opinione sarà presa in grande considerazione.
Filettini di dentice con riduzione di arancia
ReplyDeleteIngredienti
600 gr filettini di dentice
2 arance
pepe rosa e verde in grani
qualche foglia di alloro
1 manciata di uva passa
1 manciata di pinoli
1 spicchio d'aglio
4/5 filetti di acciuga sott'olio
pangrattato q.b.
1 mazzo di prezzemolo
Procedimento
Si spremono le arance e si mette il succo con la polpa in un recipiente. Si immergono i filettini di dentice a marinare per 1 ora con i grani di pepe rosa e verde e l'alloro.
Intanto si prepara il ripieno tritano il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, i filetti di acciuga, si uniscono anche l'uva passa ammollata in acqua tiepida e strizzata, pinoli e pan grattato.
Si sgocciolano i filettini di dentice dalla marinata e senza asciugarli si adagiano in una teglia foderata di carta da forno. Si mette un pò di ripieno e si copre con un altro filettino.
Mettere poi la marinata in una padella antiaderente e lasciarla cuocere per ridurla ad una cremina che servirà di accompagnamento. Passarla al setaccio quando sarà pronta.
Cuocere i filettini di dentice in forno caldo 180/200 °C per 5'/7' max.
Adagiare il filettino ripieno in un piatto, decorato con un po di valeriana, spruzzarlo con qualche goccia d'arancia e e 1 cucchiaio della stessa a fianco.
Bon appétit!!
Claudia La Rouge
Molto meglio la pagina italiana. 10 e lode !!
ReplyDeleteBesos i Turrins
Grande Cioccia, ce l'hai fatta!
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