Digestive biscuits, homemade is better.

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Hot cross buns: Happy Easter to all.

Hot cross buns! Hot cross buns!

One a penny two a penny - Hot cross buns

If you have no daughters, give them to your sons

One a penny two a penny - Hot cross buns

   Buona Pasqua a tutti! Piove, si prevede pioggia per tutto il fine settimana. Il mio programma di un picnic per il giorno di Pasquetta dovrà essere radicalmente rivisitato. Ma non importa, è pur sempre Pasqua. I miei ospiti arriveranno, mi riempiranno la casa per un paio di giorni, staremo più stretti e al coperto e, soprattutto per i bambini, dovrò magari trovare il modo di distrarli un po' di più che se fossero liberi di scorazzare allo stato brado in giardino. Ci vuole qualcosa di dolce!

   Ed è chiaro, la risposta è gioco forza una delle mie specialità inglesi: gli Hot cross buns, piccole brioche speziate caratterizzate da una croce di glassa che in Inghilterra si preparano proprio a Pasqua e di cui da bambini e non solo ci abbuffiamo per tutto il periodo.

   La tradizione è così antica e radicata che si dice addirittura che siano di origine pagana. Per i Sassoni apparentemente erano un cibo che onorava la loro dea Eostre (da cui Easter, Pasqua in inglese). Si pensa che le pagnotelle rappresentassero la luna e la croce i suoi quarti. Per i cristiani ovviamente questa è simbolo della crucifissione.  Persino una nursery rime (vedi sopra) è dedicata a loro.

una colazione coi fiocchi.

    Eccomi qui, sono tornata. Per ora non vi parlo ancora di Sicilia. Otto giorni via da casa e la sensazione è di essere stata via tantissimo. In giardino sono esplosi i primi fiori: la mia Clematide Montana, che ho lasciato appena appena visibile, sembra adesso un pizzo contro il muro del giardino.

   La mia adoratissima Kira e i miei quattro gatti reclamano le mie attenzioni a risarcimento del tempo passato da soli. 

   La Pasqua è alle porte e con questa un mega party in giardino pianificato per il giorno di Pasquetta assorbirà il grosso delle mie energie per i giorni a venire.

  Quindi per il momento mi concentrerò sul ripristino dello status quo - più avanti prometto vi racconterò del mio viaggio. Posso solo anticiparvi che è stato stupendo!

    Con un tot di ospiti attesi per il week-end ho pensato perciò di rimpinguare le mie scorte di muesli tostato al miele e frutta. Mi piace prepararmelo a casa perché in questo modo so con certezza gli ingredienti che lo vanno a comporre, mai uguali da una volta all'altra, senza contare che il risultato è di una squisitezza che non ha confronti. Un'altra di quelle piccole ricette semplicissime da realizzare che riescono però a migliorare la vita.

cake agli agrumi e semi di papavero

    Un'ideuzza tutta da sabato pomeriggio: un bel cake a base di arancia, limone e lime, ravvivato da quei semini che per quanto piccoli, piccoli sanno fare la differenza. Pensavo sarebbe bastato per il week-end - beh, almeno fino a domattina a colazione! Ma sfornato un paio di ore fa è già quasi sparito. Meglio che  mi sbrighi a postare la ricetta allora, prima che ne scompaia ogni traccia di memoria umana...

crumpets galore!

   Un'amore infinito! E' come descriverei il mio rapporto con i crumpets. E cosa sono, si chiederanno quelli di voi non famigliari con queste strane pagnottelle moooolto British? Si tratta di focaccine, prodotte a partire da una pastella lievitata. La consistenza è vagamente spugnosa e la superficie è cosparsa di tanti piccoli forellini, proprio come quelli di una spugna naturale. Queste cartteristiche li rendono imbattibili per essere spalmati, leggermente tostati, con del buon burro - possibilmente salato - che penetrerà in profondità,  magari colando sul vostro mento quando li mordete! Colazione, merenda, spuntino casuale, vanno bene sempre.

   Beh, sono anni che ogni volta che torno in Inghilterra me ne riempio la valigia. Ma non so assolutamente spiegarmi perché non abbia mai pensato prima di farmeli da me. Chissà, probabilmente perché anche in Inghilterra li ho sempre visti nei supermarket e non mi era mai venuto in mente che si potessero cucinare a casa.

  Ma la settimana scorsa, sfogliando un nuovo libro di prodotti da panificazione, mi sono imbattuta per caso nella ricetta. E' stata un epifania! Mi sono buttata a pesce e questo week end a casa mia ce ne siamo fatti una scorpacciata.