e il clafoutis scese dall'albero...

.... e si tuffò direttamente sulla mia tavola!

    Beh, no. A dire il vero non proprio direttamente. In realtà solo dopo avere subito una reincarnazione, passando in primo stato da questa montagna di ciliegie appena colte....

.... transitando poi dal giusto ammontare di elucubrazione (mumble, mumble!), un giro a perdifiato in dispensa alla ricerca di un degno compagno di vita, se non di un principe azzurro (e lì incontrò il cacao), ed infine una pausa di raccoglimento nel calore avvolgente del forno. Da cui spuntò così:

    Per poi morire, battito d'ali di una falena, su una tavola apparecchiata in un pomeriggio piovoso, immagine di estate che improvvisamente sembra presente solo come accompagnamento ad un té pomeridiano. (rivisitazione di una ricetta de La Tartine Gourmande)

Clafoutis au chocolat et cerise. 

Hot cross buns: Happy Easter to all.

Hot cross buns! Hot cross buns!

One a penny two a penny - Hot cross buns

If you have no daughters, give them to your sons

One a penny two a penny - Hot cross buns

   Buona Pasqua a tutti! Piove, si prevede pioggia per tutto il fine settimana. Il mio programma di un picnic per il giorno di Pasquetta dovrà essere radicalmente rivisitato. Ma non importa, è pur sempre Pasqua. I miei ospiti arriveranno, mi riempiranno la casa per un paio di giorni, staremo più stretti e al coperto e, soprattutto per i bambini, dovrò magari trovare il modo di distrarli un po' di più che se fossero liberi di scorazzare allo stato brado in giardino. Ci vuole qualcosa di dolce!

   Ed è chiaro, la risposta è gioco forza una delle mie specialità inglesi: gli Hot cross buns, piccole brioche speziate caratterizzate da una croce di glassa che in Inghilterra si preparano proprio a Pasqua e di cui da bambini e non solo ci abbuffiamo per tutto il periodo.

   La tradizione è così antica e radicata che si dice addirittura che siano di origine pagana. Per i Sassoni apparentemente erano un cibo che onorava la loro dea Eostre (da cui Easter, Pasqua in inglese). Si pensa che le pagnotelle rappresentassero la luna e la croce i suoi quarti. Per i cristiani ovviamente questa è simbolo della crucifissione.  Persino una nursery rime (vedi sopra) è dedicata a loro.

Sono le cinque: ora di una tazza di tè!!!

     Sabato pomeriggio, un'amica in visita e una bella occasione per rispettare un rituale che, anche se banalizzato, rimane pur sempre un pilastro della civiltà e del buon vivere: il tè delle cinque. 

   Così ho pensato di preparare dei Cinnamon Rolls, brioscine alla cannella diffuse in tutto il nord Europa di cui i paesi scandinavi rivendicano la paternità ma io, non so, li ho sempre mangiati in UK e pensavo venissero da lì.

   Come per tutti i classici ogni famiglia ha la sua versione. La mia, come mi è consueto, è tiratissima su zucchero e burro. Per combinazione leggevo recentemente un libro di cucina che ho acquistato da poco (e che suggerisco vivamente perché a mio avviso bellissimo) che è Falling Cloudberries di Tessa Kiros. Lì ho trovato una versione Finlandese dei Cinnamon Rolls che è praticamente identica alla mia. La particolarità è la forma leggermente diversa (normalmente i cinnamon rolls sono adagiati fianco a fianco sulla placca da forno e nella lievitazione si uniscono tra loro). Ho voluto provarla e il risultato è stato splendido.

cake agli agrumi e semi di papavero

    Un'ideuzza tutta da sabato pomeriggio: un bel cake a base di arancia, limone e lime, ravvivato da quei semini che per quanto piccoli, piccoli sanno fare la differenza. Pensavo sarebbe bastato per il week-end - beh, almeno fino a domattina a colazione! Ma sfornato un paio di ore fa è già quasi sparito. Meglio che  mi sbrighi a postare la ricetta allora, prima che ne scompaia ogni traccia di memoria umana...